Finalmente è arrivata la stagione degli asparagi e qui trovate un’ulteriore maniera per gustarli!

Quando arriva la stagione degli asparagi, gioiscono in molti. Questi ortaggi sono buonissimi e si possono cucinare in molte maniere differenti. Oggi vi presentiamo una ricetta per una pasta fredda sfiziosa, in cui il delicato sapore degli asparagi si combina con il fresco condimento del pesto. Ideale per un pranzo estivo, anche fuori casa! 

Ingredienti per il pesto:

  • 1 mazzetto di basilico. 
  • 75 g di pinoli.
  • 2 spicchi di aglio.
  • 120 ml di olio.
  • 115 g di parmigiano.

Ingredienti per pasta e condimento:

  • 14 asparagi verdi.
  • 175 g di pomodori secchi.
  • 1 mazzetto di rughetta
  • 225 g di pasta

Per prima cosa lavate e poi tagliate gli asparagi in tre parti, come nella foto che segue. 

Quindi metteteli in una padella con un poco di olio, sale e pepe. Lasciateli cuocere finché non saranno ben dorati. 

Mentre aspettate che si cuociano gli asparagi, mettete l'olio di oliva, i pinoli, il basilico, l'aglio e il parmigiano in un frullatore. Azionatelo e mescolate bene. In un momento il vostro pesto sarà pronto! 

Adesso, dopo aver cotto e scolato al dente circa 225 gr di pasta,  mettetela in una ciotola capiente, aggiungete il pesto e mescolate bene. Quindi aggiungete anche gli asparagi, i pomodori secchi e la rughetta. 

Disponete in un piatto, aggiungete un goccio di olio di oliva e qualche foglia verde per rifinire... et voilà! Pronto!

Ecco anche un video tutorial:

Un piatto fresco e gustoso cui nessuno saprà resistere! 

Puoi trovare questa e altre ricette (o trucchi per la casa) sulla nostra Pagina Facebook "Sagace", seguici! 

Commenti

Scelti per voi