Una barchetta di patata dolce ripiena... vera delizia!

Non avete mai provato una patata dolce? Bene. È tempo di rimediare. Oggi vi presentiamo una ricetta che utilizza questo ingrediente in modo del tutto creativo. 

Ecco cosa vi serve:

  • 1 patata dolce
  • Olio
  • 1/2 cipolla rossa tagliata in striscioline
  • 2 spicchi di aglio triturato
  • 250 gr di petto di pollo
  • Misto di peperoni
  • 1/2 cucchiaino di cumino
  • 1 cucchiaino di paprika in polvere
  • 1 cucchiaino di sale
  • 55 g di fagioli neri
  • 1/2 lime
  • 60 gr di mozzarella
  • 1 avocado

Come procedere:

  1. Per prima cosa avvolgete la patata dolce in un tovagliolo di carta e mettetela al microonde per 10 minuti alla massima potenza. Rimuovere quindi il tovagliolo e punzecchiare la patata con una forchetta su tutta la superficie.  Avvolgere nuovamente la patata nel tovagliolo e di nuovo infilarla nel microonde per altri 10 minuti. 
  2. Nel frattempo scaldare l'olio in una padella e aggiungere il petto di pollo. Una volta che la carne comincia a rosolare, aggiungere i peperoni, la cipolla e successivamente l'aglio, il cumino, il sale, e la paprika. Cucinare a fuoco vivace tutti gli ingredienti.
  3. Aggiungere quindi i fagioli neri, mescolare, quindi rimuovere la padella dal fuoco. 
  4. Tagliare la patata dolce in due e scavarla all'interno con un cucchiaio. 
  5. Trasferire la polpa della patata nella padella e mescolarla con gli altri ingredienti. 
  6. Riempire quindi le due metà di patata scavate in precedenza con il composto della padella. Spruzzarvi sopra il succo di limone e guarnire con abbondante formaggio grattugiato. 
  7. Cuocere ora al forno a 180° per 15 minuti.
  8. Per un sapore ancora più delizioso, completare con cubetti di avocado una volta che avete tolto le patate dal forno. 

Un piatto delizioso che sarà anche un piacere servire a tavola. È già ora di mangiare? Bene! Buon appetito!

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