Biscotti al cioccolato morbidissimi e senza neanche una briciola. Il segreto? L'avocado.

Il cioccolato è uno dei nostri ingredienti preferiti, non si smetterebbe mai di mangiarlo, nelle torte, nei biscotti, nel latte... quanto è buono! Oggi vi presentiamo una ricetta per cucinare dei biscotti al cioccolato che tuttavia hanno la particolarità di rimanere estremamente morbidi dopo la cottura. Non riuscirete più a farne a meno...

Cosa vi serve:

  • 150 g di farina
  • 1 cucchiaino di lievito in polvere
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 20 g di cacao in polvere
  • 60 g di olio di cocco
  • 55 g di avocado
  • 100 g di zucchero
  • 1 uovo
  • 40 ml di latte di mandorla
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 50 g di cioccolato fuso

Come procedere:

  1. In una ciotola mescolare la farina, il lievito in polvere, il sale e il cacao in polvere. 
  2. In una seconda ciotola mescolate, utilizzando uno sbattitore elettrico, l'olio di cocco, l'avocado, lo zucchero e l'uovo fino ad ottenere un composto morbido. 
  3. Unite i contenuti delle due ciotole.
  4. Aggiungete ora gli ingredienti liquidi: il latte di mandorle, l'estratto di vaniglia, il cioccolato fuso. Mescolate ancora e poi lasciate riposare la massa in  frigorifero per 20 minuti.
  5. Trascorso questo tempo, modellate la massa come in una sorta di salame e cominciate ad affettarlo in strisce dello spessore di un dito. 
  6. Infornate i biscotti e cuoceteli per 10 minuti a 175°C.
  7. I biscotti sono pronti! Lasciateli raffreddare un poco e poi verificate voi stessi quanto sono morbidi... e neppure una briciola! 

Ecco il video tutorial:

Biscotti così non deluderanno certo le aspettative di nessuno. Sono davvero buonissimi... il problema sarà provare a farne a meno una volta provati! 

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