Deliziosa torta alle ciliegie in stile francese. Eccezionale!

I bambini le mettono alle orecchie come fossero orecchini ma, per fortuna, le ciliegie non servono solo a divertire i bimbi... sono invece uno dei nostri frutti preferiti. Oggi, pertanto, vogliamo presentarvi una ricetta a base di ciliegie e che proviene direttamente dalla tradizione culinaria francese. 

Ingredienti:

  • 600 g di ciliegie
  • 1 cucchiaio di burro e un poco di zucchero per lo stampo. 
  • 4 uova
  • 100 g di zucchero
  • 150 g di farina
  • 1 presa di sale
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 1 cucchiaino di estratto di mandorla
  • 200 ml di latte
  • 30 g di burro fuso

Come procedere:

  1. Per prima cosa la parte più fastidiosa: le ciliegie devono essere private del nocciolo. Si può ricorrere a uno snocciolatore che rende la procedura piè rapida oppure, in alternativa, utilizzare un trucco, posizionando la ciliegia (privata del picciolo) sull'apertura stretta di una bottiglia e quindi colpire nel centro la ciliegia con una bacchetta. Zack! Le ciliegie possono essere raccolte e consumate agevolmente.
  2. Imburrare quindi una pirofila da quiche non dimenticando i bordi. 
  3. Distribuire lo zucchero lasciando sul fondo e sui lati della pirofila. Ora sistemare anche le ciliegie. 
  4. In una ciotola sbattere le uova con lo zucchero e con una presa di sale. Aggiungere quindi la farina, l'estratto di vaniglia, quello di mandorla, il burro fuso e il latte. Mescolare bene il tutto.
  5. Versare uniformemente il composto sulle ciliegie e quindi cuocere il tutto in forno a 180°C per 45 minuti fino a ottenere una doratura completa.

Una torta sfiziosa che può essere anche personalizzata con frutta di stagione... buona, no? 

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