Decorazioni da pasticceria solo con un ananas: perfetti cupcake!

L'estate è ancora in corso e quando si ha voglia di fare merenda bisognerebbe pensare a uno spuntino rinfrescante e leggero. Ma se la voglia di cupcake non vi vi abbandona neppure per un momento, allora prestate attenzione a questa ricetta... un aroma fruttato ed esotico per dolcetti eccezionalmente buoni e belli. 

Cosa vi serve:

Per la decorazione:

  • 1 Ananas

Per la massa:

  • 100 g di burro ammorbidito
  • 175 g di zucchero
  • 2 uova
  • 1 bustina di zucchero vanigliato
  • 1 cucchiaino di lievito in polvere
  • 1 presa di sale
  • 250 g di farina
  • 150 ml di latticello

Per la crema:

  • 200 g di burro ammorbidito
  • 225 g di formaggio fresco
  • 125 g di zucchero a velo

Come procedere:

  1. Per prima cosa pulire l'ananas. Rimuovere la cima e la parte inferiore, quindi con un coltellino rimuovere delicatamente la buccia. 
  2. Tagliare l'anans in fette sottili e disporle su carta da forno in una teglia. Cuocere in forno per circa 20 minuti a 170°C. Inserire poi ciascuna fetta nell'incavo di una teglia da muffin e cuocere nuovamente per 40 minuti a 100°C; quindi lasciar raffreddare.
  3. Per la massa, impastare in una ciotola il burro con lo zucchero e le uova. Aggiungere poi lo zucchero vanigliato, il lievito, il sale e la farina. Pe ultima cosa unire il latticello. 
  4. Con questo impasto riempire una teglia da 12 per cupcake e quindi cuocere tutto in forno per 20-25 minuti a 170°C.
  5. Nel frattempo preparare la crema mescolando il formaggio fresco con il burro ammorbidito. Unire quindi lo zucchero a velo (possibilmente utilizzando un setaccio in modo che non si formino grumi).
  6. Inserire la crema in una tasca da pasticcere e guarnire adesso i cupcake, distribuendo una copertura in cima a ciascuno. Posizionare quindi ciascuna fetta di ananas precedentemente dorata a guarnizione finale dei vostri cupcake. 

Buoni, belli, con un tocco esotico che di certo non vi dispiacerà portare in tavola. Per chi poi ha il pollice verde e il pallino delle piante, perché non coltivare direttamente  gli ananas in casa vostra? Ecco i semi!

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