Strato dopo strato, un piacere tutto da scalare. Questa vale la pena provarla!

Le crepes, come molti sanno, sono delle frittelle dolci tipiche sopratutto della cucina francese. Sono buonissime e possono essere riempite con ingredienti differenti... ma oggi vi presentiamo una variante particolare, una sorta di tortino di frittelle pronto da affettare, ideale per una merenda o da presentare come dessert ai vostri ospiti. 

Ingredienti per la crema:

  • 125 ml panna fresca
  • 3 bustine di zucchero vanigliato
  • 250 g mascarpone (Suggerimento: cercate di utilizzare un mascarpone con un più basso contenuto di grassi)
  • 6 cucchiai di marmellata di lamponi

Ingredienti per le frittelle:

  • 500 ml latte
  • 4 uova
  • 250 g farina
  • 60 g burro
  • Frutta per decorare (facoltativo)

Come procedere:

Questa torta di frittelle è riempita con una crema morbida che otterrete mescolando in una ciotola la panna fresca (precedentemente montata assieme a una bustina di zucchero vanigliato), il mascarpone e la marmellata di lamponi. Una volta ottenuto questo composto spumoso, mettete la ciotola nel frigo e lasciate riposare per 1 ora.

Per ottenere le frittelle, invece, versate in una ciotola il latte, aggiungete le uova e sbattete delicatamente. 

Aggiungete al tempo stesso la farina e 2 bustine di zucchero vanigliato. Poi, sempre continuando a impastare, il burro precedentemente fuso. Il composto dovrà apparire liquido e senza grumi. 

A questo punto prendete un mestolo di impasto e versatelo in una padella antiaderente precedentemente riscaldata. Scottate la frittella da entrambi i lati, fin quando non è ben dorata.

Lasciate raffreddare le frittelle dopo la cottura. Poi, su un grande piatto, cominciate disponendo una prima frittella che andrete a farcire con due cucchiai della crema precedentemente preparata e tolta ora dal frigo.  

Proseguite in questa maniera fino a creare una pila di frittelle, finché non le avrete esaurite.

Coprite ora il tutto con una pellicola alimentare trasparente e lasciate riposare nel frigo per un'ora.

Adesso decorate con frutti di bosco la cima della vostra "montagna di frittelle" e servite a tavola... fresca e gustosa!

Qui potete vedere anche un video tutorial:

 
In base ai vostri gusti potete anche sostituire la crema ai lamponi con una crema alle nocciole o al cioccolato... il risultato sarà comunque lo stesso buonissimo!
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