Una torta magica: due consistenze differenti utilizzando un unico impasto!

Cosa pensereste di una torta, fatta con un unico impasto, e che una volta tagliata rivela invece consistenze differenti al suo interno? Può essere solo una cosa: una torta magica! Lasciatevi sorprendere da questa ricetta. Avete bisogno solo di pochi ingredienti e, quando la torta sarà pronta, l'impressione sarà quella di addentare una nuvola, tale è la morbidezza...

Ecco cosa vi serve:

  • 3 uova
  • 90 g di zucchero
  • 75 g di burro fuso
  • 80 g di farina
  • 2 cucchiaini di aroma alla vaniglia
  • 240 ml di latte
  • Frutta fresca (lamponi, mirtilli, ribes…)

Come procedere:

1.  Rompere le uova e separare gli albumi dai tuorli. Per essere sicuri di non perdere proprio nulla dell'uovo, prendere una bottiglia di plastica vuota e posizionarla in cima al tuorlo. Effettuare una leggera pressione sulla bottiglia per succhiare il tuorlo ed eseguire questa operazione per ciascun uovo depositando poi i tuorli in una ciotola.

2. Aggiungere lo zucchero ai tuorli e mescolare con un mixer fino a quando il composto non risulterà denso e cremoso.

3. Versare ora il burro fuso e continuare a mescolare con la frusta. 

4. Aggiungere la farina e… mescolare ancora!

5. Versare quindi l'aroma alla vaniglia e il latte e continuare a mescolare.

6. Ora prendete gli albumi che avevate precedentemente messo da parte, aggiungetevi 15 g di zucchero e montate a neve con una frusta elettrica. 

7. Aggiungere delicatamente gli albumi montati al composto preparato in precedenza e, nel frattempo, foderare uno stampo con della carta da forno. Versarvi dentro il composto e aggiungere all'impasto frutta fresca a vostro piacimento.  

8. Cuocere per 50 minuti a 140°C. Una cottura lenta è molto importante per arrecare la giusta morbidezza al vostro dolce. 

Ecco un video tutorial in cui seguire ogni passaggio:

Consistenze diverse con un medesimo impasto: leggera come una nuvola in cima e quasi un flan al fondo. Che magia!

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